Terroir Selection Teroldego
Conheça mais sobre nosso vinho:
Vinho intenso, encorpado e de extrema complexidade. Teroldego é uma uva de origem italiana, que se adaptou perfeitamente ao terroir do sul do Brasil.
Elaborado da forma clássica, este o vinho estagia por 12 meses em barricas novas de carvalho 70% francês e 30% americano. Lote total de 14 barricas.
DETALHES TÉCNICOS
Safra: 2022
Variedades: 100% Teroldego
Vinhedos: Alto Feliz – Serra Gaúcha, seleção da parcela com maior destaque qualitativo.
Produção por hectare: 6 ton/ha
Colheita: Entre a última semana de fevereiro e primeira quinzena de março
Tempo de guarda: 15 anos
Grau alcoólico: 14,5% vol.
Temperatura de consumo: 16-18°C
Vinificação: Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Maceração pré fermentativa a frio por 3 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25°, remontagens diários. Maceração pós-fermentativa. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem por 12 meses em barricas novas carvalho francês e americano de 225 L. Engarrafamento e estágio na adega subterrânea da vinícola.
Anotações de degustação: Coloração rubi violácea de alta intensidade, destacando-se aromas a frutas maduras, framboesas, ameixas, especiarias, baunilha, coco, notas de chocolate e café. Em boca apresenta uma grande complexidade e estrutura, taninos maduros, um bom corpo e uma longa persistência.
Harmonize com: Típica gastronomia italiana: Queijos, massas, pizzas, carne suína.
