Terroir Selection Chardonnay

Safra 2022

Conheça mais sobre nosso vinho:

Um vinho que marca nosso terroir, expressando o máximo potencial da casta Chardonnay aqui cultivada. Com fermentação em barricas novas de carvalho francês e contato com borras finas e batonnage nas próprias barricas por 10 meses.

Anotações de degustação
Vinho límpido, coloração amarela com reflexos dourados. Aroma de frutas cítricas, flores brancas, pêra e abacaxi, mel, chocolate branco, carvalho. De paladar fino, elegante, notas de frutas brancas e cítricas, com longo volume e persistência.

Variedades:

100% Chardonnay

Vinhedos:

Alto Feliz – Serra Gaúcha, seleção da parcela com maior destaque qualitativo.

Vinificação:

Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Prensagem direta. Fermentação a temperatura de 14-16°C em barricas novas de carvalhos de 228L, vindas da Borgonha, com tosta específica para vinhos brancos. Contato com as borras finas por 11 meses nas próprias barricas. Filtração estabilização e engarrafamento. 

DETALHES TÉCNICOS

Produção por hectare:

8 ton/ha

Colheita

Última semana de janeiro

Tempo de guarda

5 anos

Grau alcoólico

14,5% vol.

Temperatura de consumo:

16-18°C

Harmonize com:

Queijos macios e semi duros

Salmão

Bacalhau

Carnes brancas