Reserva Pinot Noir
Conheça mais sobre nosso vinho:
Com partidas limitadas e exclusivas, os vinhos Reserva são vinhos estruturados, com breve passagem em carvalho, podendo ser logo consumidos ou guardados por alguns anos em sua adega.
Nosso Reserva Pinot Noir é um vinho de leve corpo e taninos macios.
DETALHES TÉCNICOS
Safra: 2023
Variedades: 100% Pinot Noir
Vinhedos: Serra Gaúcha
Produção por hectare: 7 ton/ha
Colheita: Primeira quinzena de fevereiro
Tempo de guarda: 5 anos
Grau alcoólico: 13,5% vol.
Temperatura de consumo: 14-16°C
Vinificação: Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Maceracao a frio por 3 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25°C, remontagens diários. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem por 6 meses em barricas de carvalho francês.
Anotações de degustação: Coloração vermelha rubi de média intensidade, apresentando aromas a framboesa, ameixa, torrefação e especiarias. Em boca é delicado, com taninos envolventes e maduros.
Harmonize com: Pratos à base de molho funghi, pizzas, carnes de pato, filés.
